A resposta é EQUILÍBRIO!
Quatro elementos essenciais do vinho devem estar em harmonia. Nenhum deve sobressair na degustação. Esses elementos são:
Açucar residual
Acidez
Alcool
Tanino
Quando há equilíbrio, nenhum desses elementos se sobressai de forma desagradável.
Um vinho com baixa ou nenhuma acidez é cansativo de beber, enjoativo.
Alcoólico demais, lembra aguardente, parece quente.
Com muito tanino, deixa a boca seca, áspera demais.
Um bom vinho tem seus elementos em equilíbrio e traz uma experiência muito agradável para quem o degusta!
Saúde!
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